泡打粉是1种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是1种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。用法用量

先将所要制取的面粉（或其冷水揉搓或搅拌，给予1定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。   泡打粉又称『速发粉』或泡大粉或蛋糕发粉或发酵粉英文名BAKING POWDER,简称